Com sinais de embriaguez, mesmo sem ter ingerido uma gota de álcool, um homem de 61 anos foi levado a um pronto-socorro em Carthage (Texas, EUA) e o caso intrigou médicos e enfermeiros que acreditavam ser mais uma história de bêbado.
Segundo os profissionais, nos raros momentos de “lucidez”, o paciente alegava não ter ingerido qualquer bebida alcoólica.
Para aumentar a perplexidade, o teste do bafômetro registrava uma concentração de álcool cinco vezes acima do limite permitido no estado.
Após a surpresa, dois médicos isolaram o homem em um quarto e o submeteram a uma dieta rica em carboidratos.
Um exame de sangue constatou que o paciente estava novamente embriagado.
A explicação do caso, publicado até na revista “International Journal of Clinical Medicine”, é que a levedura da cerveja (Saccharomyces cerevisiae), presente em alimentos ricos em amido – como pães massas e refrigerantes -, fermenta no estômago e transforma açúcares em etanol, por isso o álcool e o estado alterado do homem.
A condição é mais intensificada quando o paciente ingere alimentos com levedura associado a administração de antibióticos.
Como a medicação mata bactérias no estômago, é criado um ambiente propício para a propagação de levedura.
Outro detalhe sintomático para este caso é que o cidadão possui uma cervejaria em casa.
Com informações do O Globo*
