O sal, entre os alimentos, sempre foi conhecido como o “vilão para a pressão alta”. No entanto, um estudo feito por médicos americanos da Faculdade de Medicina Albert Einstein, nos Estados Unidos, revelou que os alimentos industrializados enriquecidos com açúcar superam o sal quando o assunto é pressão arterial.
Doenças cardiovasculares, como o infarto e o derrame, são a causa de morte número um no mundo. Um dos principais fatores de risco para elas é a pressão arterial elevada, que atinge um em cada cinco brasileiros, de acordo com um levantamento do IBGE divulgado na quarta-feira (10).
De acordo com os dados da pesquisa, a queda na pressão arterial proporcionada pela redução no consumo de sal é considerada “relativamente pequena”, e há evidências de que consumir de 3 a 6 gramas de sal por dia faz bem à saúde, e de que ingerir de menos de 3 gramas é prejudicial ao organismo.
No artigo científico, há a constatação de que a maioria do sal da dieta é obtido por meio de comidas processadas, as quais também são ricas em açúcar. Durante os dados coletados, o cientistas disseram que através de estudos populacionais e ensaios clínicos revelam que o açúcar, particularmente a frutose, é responsável do desenvolvimento da hipertensão.
Fonte: Correio
